A，选择原料，酒店做的鲍鱼一般是8头，10头,莱西婴儿照相，12头的 J8?V1Ad{
好的鲍鱼在灯光下应该是透亮的。 QS%t:,0lp
B，干鲍的发制过程，用凉的纯净水泡制72个小时，8小时换一次水，
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够72小时以后空干凉水，加温水泡制48个小时 i^}ib
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温水的温度在60――70度，4小时换一次水， /TY=ig1z
发制到鲍鱼富有弹性，发起来即可。 q*7: L
C，煲鲍鱼汁，1选料，老母鸡8只，龙骨10斤，猪精瘦5斤，鸡爪10斤， g<^-[w4/
猪肉皮5斤，猪前肘3-4个（3斤每个），金花火腿 s7s@!~
2斤，干瑶柱1斤，大海米0.5斤，章鱼干3两，清水 UAOH9*9*
60斤,幼儿画图图片，鸡油5斤， 调料就用（李锦记）旧装蚝油。 Bj
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李锦记老抽1--2两。 !+_X q$9_
2，做法，把选择好的肉类原料飞水小火炸至金黄，用不锈钢 :i oD *k
汤桶下面垫上竹?，放进60斤净水，下入原材料， lt& c/xi_
鲍鱼用两个竹?加起来放到原料中间，用大火烧开， o?S!o}
打去汤上面的泡沫，汤开问见浓汤味改用文火（微 \T {<{<n
小火 ）煲上8个小时（中间火不能灭），取出鲍鱼 }TRVCF1
打掉杂子， 1; JH0~403
D，怎样识别煲出来的鲍鱼好坏，刚煲出来取一根细竹签比牙签细点， RSBk^
扎进鲍鱼里面往上慢慢提起鲍鱼，鲍鱼在往上提起的时候 t
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慢慢地掉了下来就说明煲到位了，好！！ =O>E>Q
E，保存，1煲好的鲍鱼用净油封存保鲜，2用保鲜膜封存保鲜。 3Uy(d ,N
鲍鱼汁用密封保鲜或冻起来 pZ5eG A=
F，制作成品鲍鱼，1用胡萝卜熬制色素，2走的时候加蚝油，味精， ?JMy
鸡粉，益鲜素，肉宝王，3鲍鱼打欠我想就不用多说了 Ny
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精英们得会的。 =i>i ,>bv
G,婴儿按摩手法，如果在做的时候遇到什么问题，得可以给我留言哦。你们如果还有什么好的做法 G3j'A
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可以提出 `u$lSGl
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1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素； Ao$|`Lgj=z
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2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质； PG@6*E
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3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用； ~2[mZias
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4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患； Z4369
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5.鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。 F&a)mpFv3c
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6、鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
