A，选择原料，酒店做的鲍鱼一般是8头，10头,莱西婴儿照相，12头的 <Z},A-\
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好的鲍鱼在灯光下应该是透亮的。 "# !D|[h0
B，干鲍的发制过程，用凉的纯净水泡制72个小时，8小时换一次水， /jM_mr pz
够72小时以后空干凉水，加温水泡制48个小时 \wYc1M@7V
温水的温度在60――70度，4小时换一次水， 58: :h. :
发制到鲍鱼富有弹性，发起来即可。 + ~N!9eMc
C，煲鲍鱼汁，1选料，老母鸡8只，龙骨10斤，猪精瘦5斤，鸡爪10斤， Yx Xq I
猪肉皮5斤，猪前肘3-4个（3斤每个），金花火腿 k)cP! %z
2斤，干瑶柱1斤，大海米0.5斤，章鱼干3两，清水 V@[rf<,
60斤,幼儿画图图片，鸡油5斤， 调料就用（李锦记）旧装蚝油。 z`4c 4h]I
李锦记老抽1--2两。 eIH$"f;L
2，做法，把选择好的肉类原料飞水小火炸至金黄，用不锈钢 28a$NP\KW
汤桶下面垫上竹?，放进60斤净水，下入原材料， nob0T5G
鲍鱼用两个竹?加起来放到原料中间，用大火烧开， 1c$vLo832
打去汤上面的泡沫，汤开问见浓汤味改用文火（微 {{\ce;hN
小火 ）煲上8个小时（中间火不能灭），取出鲍鱼 /& r| ec5
打掉杂子， HJIC<U
D，怎样识别煲出来的鲍鱼好坏，刚煲出来取一根细竹签比牙签细点， ,be S0U]
扎进鲍鱼里面往上慢慢提起鲍鱼，鲍鱼在往上提起的时候 cL G 6(<L
慢慢地掉了下来就说明煲到位了，好！！ k=$AhT=e}n
E，保存，1煲好的鲍鱼用净油封存保鲜，2用保鲜膜封存保鲜。 Ird|C[la
鲍鱼汁用密封保鲜或冻起来 Rb EKP(uw
F，制作成品鲍鱼，1用胡萝卜熬制色素，2走的时候加蚝油，味精， $5NKFJc
鸡粉，益鲜素，肉宝王，3鲍鱼打欠我想就不用多说了 <F(><Xw,-4
精英们得会的。 nn
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G,婴儿按摩手法，如果在做的时候遇到什么问题，得可以给我留言哦。你们如果还有什么好的做法 Wpr
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可以提出 tlQC6Fb#
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1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素； $=)gp PT
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2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质； rzUlO5?R =
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3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用； XKS8K4"
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4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患； IeP
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5.鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。 @1 :0h9%
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6、鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
